پودر زعفران عمده امیر مهدی
پودر زعفران عمده امیر مهدی چیست؟ پودر زعفران از خرد شدن قسمت های مختلف زعفران به دست می آید. زعفران یا همان طلا سرخ ارزش غذایی بالا دارد.
بیشترین تولید کننده پودر زعفران شهرستان قائنات و گناباد و تربت حیدریه می باشد. امروزه شرکت ها و تولید کننده پودر زعفران و زعفران را در بسته بندی های مختلف قرار می دهند تا عطر آن کم و یا از بین نرود. در اینجا به سوال پودر زعفران چیست پاسخ دادیم.
فواید پودر زعفران در غذا و دسر
پودر زعفران نسبت به زعفران آسیاب نشده رنگ بهتری به غذا و دسرو… می بخشد. از دیگر فواید پودر زعفران می توان این پودر مستقیم در غذا یا دسر ریخت و یا مقداری از این پودر با آب ولرم دم کرد.
برای اینکه زعفران رنگ و عطر خوبی به غذا و دسر ببخشد لازم است که زعفران آسیاب شود.
برخی از افراد زعفران را در فر می گذارند که خشک شود سپس زعفران را آسیاب می کنند البته در این روش حتما باید دقت کرد که زعفران نسوزد البته این روش برای خشک کردن توصیه نمی شود زیرا زعفران از گیاهان بسیار حساس می باشد و بی دقتی و بی احتیاطی در این روش خشک کردن باعث سوخته شدن زعفران می شود.
یکی از مزایای پودر زعفران نسبت به زعفران دم کرده، مقدار زعفرانی است که برای طعم و عطر برای غذا لازم است که در پودر زعفران کمتر از زعفران آسیاب شده می باشد. به عنوان مثال برای درست کردن شله زرد برای ۱۰ نفر نیاز به نصف پیمانه زعفران دم کرده می باشد در حالی که می توان از پودر زعفران یک قاشق مربا خوری استفاده کرد.
از دیگر مزایای پودر زعفران نسبت به زعفران دم کرده این است که برای نگهداری نیاز به فریز کردن و یا نگهداری در یخچال نمی باشد.
هنگام خرید پودر زعفران باید به چه نکاتی توجه کرد؟
همان طور که می دانیم زعفران ارزش غذایی بالا دارد و متاسفانه افراد سوءاستفاده کننده از مواد تقلبی و غیر مجاز استفاده می کنند و زعفران تقلبی را به عنوان زعفران اصل و درجه یک به مشتری می فروشند.
یکی از راههای شناخت زعفران اصل خرید از شرکت ها و مغازه های مطمئن می باشد. از راههای دیگر شناخت زعفران اصل از زعفران تقلبی، توجه به بسته بندی و تاریخ انقضا و آدرس کارخانه می باشد.
هنگام خرید پودر زعفران بهتر است که با توجه به مقدار نیازتان خرید کنید زیرا با نگهداری غیر اصولی پودر زعفران عطر و طعم زعفران از بین می رود.
کاهنده قوی فشار خون است.
پتاسیم و منیزیم از عوامل کاهش فشار خون هستند.
از بروز بیماری سرطان جلوگیری می کند.
به دلیل وجود آنتی اکسیدان از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند.
افسردگی را درمان می کند.
آسافرانال، کروکین و کومپفرول موجود در زعفران برای بهبود افسردگی مناسب است.
روش مصرف
در نمک پاش بریزید و سریعتر استفاده کنید. برای استفاده از این پودر احتیاج به دم کردن نیست زیرا به راحتی رنگ می دهد.
پودر زعفران در تهیه دمنوش زعفران مناسب است. فقط کافیست یک قاشق از این پودر را در قوری بریزید و مقداری آب جوش بر روی آن بریزید و بعد از ۵ تا ۷ دقیقه دمنوشتان را میل کنید.